各位中老年朋友们，你们是否也有过这样的感觉，一旦超过50岁之后，身体的各种零件都开始出问题？

上楼梯的时候，膝盖嘎嘣嘎嘣响，天气一变冷，就浑身发冷打喷嚏。其实这是身体在提醒你，需要更多的营养来维持健康了。

但是，你知道怎么补营养吗？很多中老年朋友都喜欢吃鸡蛋、喝牛奶，觉得这样就能补充足够的蛋白质和钙质强身健体。

(资料图片仅供参考)

其实，鸡蛋虽然富含蛋白质，但也含有较高的胆固醇和脂肪。如果每天吃太多鸡蛋，会增加肝脏和肾脏的负担，造成血液粘稠度增高，引发高血压、动脉硬化等疾病。

而牛奶虽然含有丰富的钙质，但也含有乳糖。不少老年人都有缺乏乳糖酶分泌的情况，喝了牛奶会引起胃肠不适，如腹泻、胀气等。

牛奶中的钙质并不容易被人体吸收利用，需要和维生素D等物质配合才能发挥作用。因此，并不是喝了牛奶就能补钙的。

那么，有没有一种食物，既能提供优质的营养，又能适合中老年人的消化吸收呢？答案是：肉质肥美鲜嫩的鱼！

无论是深海鱼还是淡水鱼，都含有丰富的维生素A、优质蛋白质、氨基酸、叶酸等。

这些营养素对于保护视力、保护脾胃、预防老年痴呆、促进血液循环等都有重要作用。

所以那么多鱼类，我们又应该吃哪一种呢，鲈鱼就很不错，营养好，口感好，肉质嫩。

下面不妨了解一下鲈鱼的别样吃法，十个有九个都会觉得很赞。

★★★ 蒜香鱼片 ★★★

主要食材： 鲈鱼一条，大蒜3瓣，小米辣2个

1、鲈鱼洗净去内脏，切出厚一点的大鱼片，然后用盐、白胡椒粉和料酒抹匀，腌制10分钟。

锅中放水烧开，然后放入腌好的鲈鱼，煮至变色，捞出沥干水分。

2、大蒜剥皮切成末，小米辣、生姜也切出一点小碎末作为调味，葱花切好备用。锅中倒油，下入蒜末、姜末、小米辣爆香。

3、煸炒出香味后，加入一点蚝油、白糖提鲜。

4、炒出漂亮的色泽后就可以把鲈鱼片下锅翻拌了，最好是淋入一点点的清水，能让鱼肉更好入味。

最后在出锅的时候撒上一点葱花提升颜值和香气，这谁不得夸一句，实乃色香味俱全的美味佳肴，蒜香扑鼻，可太有食欲了。

这道菜虽然是蒜香，但为了中和味道还加了一点点的小米辣，吃到口中能回味出一丝辣意。

口感层次会比较丰富，但如果你是肠胃不好的人群，其实不放辣椒味道也不差。

鱼肉比其他肉类更柔软、更容易咀嚼和消化。对于牙齿不好或者胃肠功能弱的中老年人来说，吃鱼比吃肉更舒服，若能2天吃上一次，补充营养够够的。

新鲜肥美鲈鱼挑选的小技巧：

鱼眼：新鲜的鱼眼睛通常都是清澈柔亮的，如果出现浑浊不透亮的情况，哪怕鱼身看起来新鲜，也有可能是冰鲜很久。

鱼身：鲈鱼的鱼身颜色暗淡无光、而且鱼鳞有脱落的迹象，并且用手按压下去，鱼肉留下凹陷或者感觉松软，就说明不新鲜了。

鱼肚：一般来说，肚子越大的鲈鱼越好吃，因为肚子大说明生长环境好，肉质也更嫩滑。

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